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美的面包机食谱 电子版.doc

美的面包机食谱 电子版

傅见之
2019-08-05 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

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快速主食面包快速基本面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“快速主食面包”制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。快速玉米面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺玉米粒(新鲜)g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“快速主食面包”制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。快速甜味面包:快速甜味提子面包配料重量ggg水mlmlml鸡蛋g只g只g只黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺提子干g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“快速甜味面包”菜单制作。加果料提示音响起时再加入提子干。快速核桃咖啡面包配料重量ggg水mlmlml鸡蛋g只g只g只黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺核桃g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“快速甜味面包”菜单制作。加果料提示音响起时再加入核桃。快速全麦面包快速全麦桂圆面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺红糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺全麦粉g杯g杯g杯高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺桂圆肉(果干)g杯g杯g杯枣肉(果干)g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致果料提示音响起时再加入桂圆和枣肉。使用“快速全麦面包”菜单制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。快速全麦核桃面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺红糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺全麦粉g杯g杯g杯高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺提子干g杯g杯g杯核桃仁g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致果料提示音响起时再加入提子干和核桃仁。使用“快速全麦面包”菜单制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。主食面包:基本面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“主食面包”菜单制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。玉米面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺玉米粒(新鲜)g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“主食面包”菜单制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。甜味面包:甜味提子面包配料重量ggg水mlmlml鸡蛋g只g只g只黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺提子干g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“甜味面包”菜单制作。加果料提示音响起时再加入提子干。核桃咖啡面包配料重量ggg水mlmlml鸡蛋g只g只g只黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺????粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺核桃g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“甜味面包”菜单制作。加果料提示音响起时再加入核桃。法式面包:法式全麦面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺全麦粉g杯g杯g杯高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致。使用“法式面包”菜单制作。培根面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g小勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺洋葱g杯g杯g杯培根肉g杯g杯g杯小茴香g小勺g小勺g小勺    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“法式面包”菜单制作。加果料提示音你响起时再加入备好的洋葱。注:备洋葱需切碎下锅用猛火炒香并炒至干瘪培根肉煎香切碎和干瘪的洋葱用小茄茴香拌匀备用。全麦面包:全麦桂圆面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺红糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺全麦粉g杯g杯g杯高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺桂圆肉(果干)g杯g杯g杯枣肉(果干)g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“全麦面包”菜单制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。果料提示音响起时再加入桂圆肉和枣肉。全麦提子面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺红糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺全麦粉g杯g杯g杯高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺提子干g杯g杯g杯核桃仁g杯g杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“全麦面包”菜单制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。果料提示音响起时再加入提子干和核桃仁。杂粮面包:全麦杂粮面包配料重量ggg水mlmlml红糖g大勺g大勺g大勺黄油或植物油g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺全麦粉g杯g杯g杯高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺燕麦片g杯g杯g杯芝麻gg杯g杯葵花籽仁gg杯g杯    操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“杂糖面包”菜单制作。温馨提示:如果添加鸡蛋需减去所加鸡蛋等量的水。海绵蛋糕制作序号材料重量gggA鸡蛋清只只白砂糖g大勺g大勺柠檬汁g大勺g大勺B鸡蛋黄只柠檬榨汁只柠檬榨汁植物油只只C低筋面粉ml大勺ml大勺泡打粉g杯g杯  g小勺g小勺    操作要求:把B组的蛋黄和油搅拌均匀备用。把C组的低筋粉和泡打粉混合均匀(最好过筛)备用。把A组的鸡蛋清白砂糖柠檬汁混合均匀用打蛋器打起发成鸡尾状。加B组材料搅拌均匀(不能用电动打蛋器搅拌建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀)再加C组材料搅拌均匀至没有干粉料即成蛋糕面糊。把面包桶去除搅拌棒在筒壁四周涂上一层黄油(作用时容易出模)再把面糊倒进面包桶使用“蛋糕”菜单制作即可。自动和面:面条配料重量水ml食盐g小勺普通面粉g杯  操作要求:全部材料添加进面包桶用“自动和面”菜单制作成面团把面团分成等分的小面团再用擀面杖把小面团擀成mm厚度的面皮然后面皮对折起来用刀从一段开始切成mm宽的面条。意大利面配料重量水ml鸡蛋个食盐g小勺橄榄油g大勺普通面粉g杯  操作要求:全部材料添加进面包桶用“自动和面”菜单制作成面团把面团分成等分的小面团再用擀面杖把小面团擀成mm厚度的面皮然后面皮对折起来用刀从一段开始切成mm宽的面条。面团发酵:发酵面团配料重量ggg水gmlgml黄油或植物油g大勺g大勺盐g小勺g小勺白砂糖g大勺g大勺奶粉g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯酵母g小勺g小勺   操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“面团发酵”菜单制作。冷冻储存的黄油应提前软化。面团发酵完成后即可取出进行下一步制作适用于制作西式烘烤类面包。奶香营养面团配料重量ggg牛奶个mlgml猪油g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺泡打粉g小勺g小勺普通面粉g杯g杯酵母g小勺g小勺   操作要求:配料添加份量及顺序应和配料表一致使用“面团发酵”菜单制作。面团发酵完成后即可取出进行下一步制作适用于制作中式蒸包子。果酱制作:苹果酱配料重量苹果g白砂糖g杯淀粉g杯  操作要求:把苹果去皮去核切成丁适用食物料理机打碎。把所有材料添进面包桶使用“果酱制作”菜单制作。酸奶配料重量ggg纯牛奶mlml原味酸奶gml   操作要求:做酸奶前先把酸奶同洗净后消毒建议用开水煮汤上几分钟后晾干。按比例配好材料面包桶取出搅拌棒加入约毫升的清水再放进酸奶桶制作酸奶的比例是:适用酸奶发酵剂(乳酸菌)制作酸奶制作流程可参考发酵剂的使用方法。米酒发酵配料重量gg糯米g甜酒曲g  操作要求:先用水将糯米浸泡小时以上(用手可以将米直接捏碎为宜)漂洗干净然后蒸熟成糯米饭糯米蒸熟后放凉 凉至不烫手的温度(℃左右最适宜)班就去:用勺将糯米饭弄散摊匀将酒曲均匀的撒在糯米饭上然后用勺反动糯米饭将就去尽量的混均匀最后再把拌匀的酒曲的糯米饭加入酸奶桶用勺轻轻压实。面包桶取出搅拌棒加入约毫升的清水再放入糯米酸奶桶选择“米酒发酵”彩蛋制作所有和糯米饭接触的器灭都要用开水煮汤进行杀菌消毒以免甜酒受污染造成制作失败。大米面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺红糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺全麦粉g杯g杯g杯高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺白米饭g杯g杯g杯板栗肉(切丁)g杯g杯g杯    操作要求:把水、油、盐、糖、奶粉、白米饭、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶板栗(切成花生米大小粒状)备用。选择“大米面包”菜单制作。当听到果聊提示音后放入板栗即可。玄米面包:红豆糙米面包配料重量ggg水mlmlml黄油或植物油g大勺g大勺g大勺白砂糖g大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺糙米饭g杯g杯g杯红豆(熟)g杯g杯g杯    操作要求:把水、油、盐、糖、糙米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶板栗(切成花生米大小粒状)备用。选择“玄米面包”菜单制作。当听到果聊提示音后放入红豆即可。自制红豆做法:食谱:红豆g ,砂糖g红豆、清洗干净用水浸泡一晚上放到小锅里加入至少浸过豆子倍的水先大火煮开煮开后转小火焖煮至豆子酥软(水烧到漏出豆子)。加入白砂糖中火将糖煮融并收干水即可。黑米面包:黑米红枣面包配料重量ggg水mlmlml黄油g大勺g大勺g大勺红糖g=大勺g大勺g大勺盐g小勺g小勺g小勺奶粉g大勺g大勺g大勺高筋面粉g杯g杯g杯酵母g小勺g小勺g小勺黑米饭g杯g杯g杯红糟肉(果干)g杯g杯g杯    操作要求:把水、油、盐、糖、黑米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶。选择“黑米面包”菜单制作。当听到果聊提示音后放入红枣即可。糯米年糕配料重量ggg糯米gg水mlg   操作要求:糯米洗干净理干净多余的水。(月需沥分钟)把清洗干净的糯米加入面包桶再加入水。 适用“年糕制作”。八宝粥配料重量gg八宝粥干料g杯水ml  操作要求:把八宝粥干料洗干净。把洗干净的八宝粥加入面包桶再加入ML的水。适用“八宝米粥”彩菜单制作。